现代服务系烹饪专业开展“节日宴席”主题技能竞赛
来源：现代服务系
发布日期：2018年09月28日
9月20日，现代服务系烹饪教研室以“中秋、国庆校园文化美食”为主题，组织2017级中式烹调专业学生，开展了“节日宴席”烹饪技能竞赛。学院副院长李军、院级领导郎益夫及教务处处长、实训处处长等相关部门领导观摩了竞赛，并对学生作品作了点评指导。
2017级中式烹调专业学生在校一年来，在专业老师的指导下，初步掌握了中式烹调“炒、溜、炸、烹、爆、炝、拌、煮、拔丝”等基本技法和菜肴搭配能力。本次竞赛旨在锻炼学生，利用已掌握的技能，在中秋、国庆双节到来之际，回家为家人做上一桌节日宴席。
竞赛菜肴由规定原料菜肴和自选原料菜肴两部分组成，由两道冷菜和八道热菜组成。主要考查学生的烹饪基本功、职业习惯的养成和菜肴搭配能力。通过紧张的角逐，最终评出一等奖2名，二等奖4名，三等奖6名，优秀奖若干。
此次竞赛，激发了学生的学习热情，调动了学生学习的主动性，提升了学生的职业能力、开发了学生的创新意识，同时也为教学方法的改革与创新提供了宝贵经验。
竞赛现场
专业教师点评打分
院领导点评指导
参赛选手与班主任合影留念